SELIMAR est la plateforme de vente en direct de l’élevage bovin de la ferme Ansay. En circuit court et sans intermédiaires, Selimar propose aux particuliers différents colis de viande.
L’exploitation agricole de la famille Ansay en est à sa 3ème génération, et est désormais principalement tenue par Mr. Romain Ansay et sa femme Amandine. Elle est basée à Sart (Jalhay), proche de Spa, en province de Liège (Wallonie, Belgique). Aujourd’hui, elle consiste en un cheptel d’environ 300 bovins, de race Limousine et Simmental, et divisé entre les activités laitières et viandeuses.
Depuis une vingtaine d’années déjà, cette ferme s’est tournée vers une agriculture plus durable, comptant parmi les précurseurs à l’époque. En 2008, lors de la reprise par la génération actuelle, les superficies agricoles ont été agrandies afin de devenir quasiment autonome en aliments et en fourrage.
Afin de répondre à une demande des consommateurs soucieux des circuits courts et de la vente directe sans intermédiaire (« de la prairie à l’assiette »), la plateforme Selimar (SELection LImousin ARdennes) a été lancée en 2015 et propose désormais aux particuliers différents colis de viande.
Chaque pièce de viande est tracée, emballée sous vide et étiquetée dans un atelier agréé, suivant toutes les prescriptions imposées par l’AFSCA (agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire).
Nous vous invitons à découvrir ci-dessous les différentes pages sur nos types de colis, les modalités de réservation, ainsi que notre galerie photo et presse. Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter.
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